Checchino dal 1887
CUISINE ROMAINE TYPIQUE
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Restaurant Checchino à Testaccio depuis 1887 depuis 6 générations.
Ouvert du mercredi au dimanche.
Fermé lundi et mardi.
Pour les réservations d’au moins 30 personnes par tables de 6 personnes maximum, le restaurant reste ouvert exclusivement même les jours de fermeture.
Heures d’ouverture du restaurant
Déjeuner
de 12:30 à 15:00
Dîner
de 19:30 à 23:00
Les plats classiques de Checchino dal 1887
Bienvenue au cœur de la cuisine romaine, où chaque plat raconte une histoire de saveurs authentiques et de traditions séculaires. Notre sélection de plats traditionnels est un hommage au riche patrimoine culinaire de Rome, préparés avec des ingrédients frais et de haute qualité pour vous offrir une expérience gastronomique inoubliable. Après avoir visionné ce petit aperçu, nous vous invitons à explorer notre menu complet pour découvrir toutes nos spécialités, des plats traditionnels aux nouvelles saveurs créatives.
Insalata di zampiInsalata di zampi
Nerfs de jarret de veau bouillis et désossés, servis chauds dans une salade avec du céleri, des carottes, des haricots borlotti, assaisonnés de sauce verte
Rigatoni con la PajataRigatoni con la Pajata
Pâtes courtes et striées, assaisonnées d'une sauce à base de tomate et d'intestin de veau de lait à jeun, avec une pincée de Pecorino Romano D.O.P.
Bucatini alla griciaBucatini alla Gricia
Pâtes longues et creuses, assaisonnées de morceaux de bacon, de poivre noir et de Pecorino Romano D.O.P.
Rigatoni al sugo di codaRigatoni al sugo di coda
Pâtes courtes servies dans une sauce corsée, à base de tomates et de queue de bœuf
Mezze maniche Cacio e pepeMezze maniche cacio e pepe
Pâtes courtes assaisonnées au Pecorino Romano D.O.P. et poivre noir
Bucatini alla AmatricianaBucatini alla Amatriciana
Spaghetti creux garnis de sauce tomate épicée, assaisonnés de bacon et de fromage pecorino râpé. Un peu épicé
Spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara
Spaghetti dans une sauce crémeuse à base d'œuf, de pecorino, de poivre noir et de bacon émietté
Regardez la recette vidéo d'Elio Mariani chef Patron
Testina di vitellaTestina di Vitella
Tête de veau. Il est d'abord bouilli, désossé et assaisonné de zeste de citron et d'autres épices, puis pressé dans une casserole et enfin servi froid, tranché avec du poivre noir et de l'huile d'olive extra vierge
Coda alla vaccinaraCoda alla vaccinara
Queue de bœuf cuite pendant environ 5 heures dans une sauce tomate avec du céleri, des pignons de pin, des raisins secs et une pincée de chocolat noir.
Trippa alla romanaTrippa alla romana
Tripes à la romaine. Découpées en gros morceaux, elles sont cuites dans une sauce tomate à la menthe et servies avec du fromage de brebis affiné râpé.
Pajata arrostoPajata arrosto
Intestin grêle de veau grillé au sel et au poivre noir
Pajata in umidoPajata in umido
Intestin grêle de veau cuit dans une sauce tomate légère
Bue GarofolatoBue garofolato con verza al finocchietto
Rond de gîte de bœuf assaisonnée de clous de girofle, d'ail et de bacon, puis dorée et braisée dans une sauce tomate légère.
Arrosto misto del quinto quartoArrosto misto del quinto quarto
Mélange d'abats rôtis : ris de veau, foie, intestin grêle et testicules
Tête 
Cœur 
Fond 
Collection CH 
Special cocktail 
Apéritifs 
Le coin créole Les plats classiques de Checchino dal 1887
- Les plats qui ont fait l'histoire de Checchino dal 1887
- Plats de Season
- Menu dégustation Historique
- Menu dégustation du mois
- Menu buon ricordo
- Rome : Goût et Vin
- Menu Apéritifs et Cocktail
Bienvenue au cœur de la cuisine romaine, où chaque plat raconte une histoire de saveurs authentiques et de traditions séculaires. Notre sélection de plats traditionnels est un hommage au riche patrimoine culinaire de Rome, préparés avec des ingrédients frais et de haute qualité pour vous offrir une expérience gastronomique inoubliable. Après avoir visionné ce petit aperçu, nous vous invitons à explorer notre menu complet pour découvrir toutes nos spécialités, des plats traditionnels aux nouvelles saveurs créatives.
Insalata di zampiInsalata di zampi
Nerfs de jarret de veau bouillis et désossés, servis chauds dans une salade avec du céleri, des carottes, des haricots borlotti, assaisonnés de sauce verte
Rigatoni con la PajataRigatoni con la Pajata
Pâtes courtes et striées, assaisonnées d'une sauce à base de tomate et d'intestin de veau de lait à jeun, avec une pincée de Pecorino Romano D.O.P.
Bucatini alla griciaBucatini alla Gricia
Pâtes longues et creuses, assaisonnées de morceaux de bacon, de poivre noir et de Pecorino Romano D.O.P.
Rigatoni al sugo di codaRigatoni al sugo di coda
Pâtes courtes servies dans une sauce corsée, à base de tomates et de queue de bœuf
Mezze maniche Cacio e pepeMezze maniche cacio e pepe
Pâtes courtes assaisonnées au Pecorino Romano D.O.P. et poivre noir
Bucatini alla AmatricianaBucatini alla Amatriciana
Spaghetti creux garnis de sauce tomate épicée, assaisonnés de bacon et de fromage pecorino râpé. Un peu épicé
Spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara
Spaghetti dans une sauce crémeuse à base d'œuf, de pecorino, de poivre noir et de bacon émietté
Regardez la recette vidéo d'Elio Mariani chef Patron
Testina di vitellaTestina di Vitella
Tête de veau. Il est d'abord bouilli, désossé et assaisonné de zeste de citron et d'autres épices, puis pressé dans une casserole et enfin servi froid, tranché avec du poivre noir et de l'huile d'olive extra vierge
Coda alla vaccinaraCoda alla vaccinara
Queue de bœuf cuite pendant environ 5 heures dans une sauce tomate avec du céleri, des pignons de pin, des raisins secs et une pincée de chocolat noir.
Trippa alla romanaTrippa alla romana
Tripes à la romaine. Découpées en gros morceaux, elles sont cuites dans une sauce tomate à la menthe et servies avec du fromage de brebis affiné râpé.
Pajata arrostoPajata arrosto
Intestin grêle de veau grillé au sel et au poivre noir
Pajata in umidoPajata in umido
Intestin grêle de veau cuit dans une sauce tomate légère
Bue GarofolatoBue garofolato con verza al finocchietto
Rond de gîte de bœuf assaisonnée de clous de girofle, d'ail et de bacon, puis dorée et braisée dans une sauce tomate légère.
Arrosto misto del quinto quartoArrosto misto del quinto quarto
Mélange d'abats rôtis : ris de veau, foie, intestin grêle et testicules
Nous sommes heureux de vous présenter notre menu de cuisine romaine de saison, un voyage culinaire qui célèbre les saveurs authentiques de Rome, préparé avec des ingrédients frais et de saison.
Padellotto alla macellaraPadellotto alla macellara
abats mélangés sautés à la poêle avec du vinaigre, du romarin et un parfum d'ail
Polpette di pecorino romano al pomodoro con broccolettiPolpette di pecorino Romano al pomodoro con verdura del giorno
Boulettes de pecorino et de pain à la sauce tomate avec légumes de saison
Fegato di vitello ai ferriFegato di vitello ai ferri
Foie de veau grillé
Fegato con cipollaFegato con cipolla
Foie de veau sauté aux oignons et au vin
Coratella con carciofiCoratella d’abbacchio con carciofi
Littéralement « Le cœur et tous les organes à proximité » parties intérieures d'agneau tendrement sautées au vin blanc et aux artichauts
Abbacchio a scottaditoBraciolette d’abbacchio scottadito (costolette)
Littéralement « Brûleurs de doigts ». Côtelettes d'agneau grillées (que vous pouvez manger avec les doigts)
Saltimbocca alla romanaSaltimbocca alla romana
Tranches de veau farinées et sautées à la poêle avec du jambon et de la sauge, au vin blanc.
Recette Vidéo di Elio Mariani chef Patron di Checchino
Gran bollito mistoGran Bollito misto
Bœuf, langue, jarret de veau, cotechino, queue et poulet. Servi avec de la salsa verde et de la macédoine de légumes au vinaigre
Pollo alla cacciatoraPollo alla cacciatora
Poulet désossé, sauté à l'ail, au vinaigre, au romarin et au piment
Spalla d’abbacchio al fornoSpalla d’abbacchio al forno con patate
Épaule d'agneau rôtie avec pommes de terre
Puntarelle con salsa di alici foto T. GalliPuntarelle con salsa di alici
Salade de chicorée à la sauce épicée aux anchois et à l'huile d'olive
Cicoria ripassata in padella
Chicorée sautée à l'ail et au piment
Carciofo alla romanaCarciofo alla romana
Artichaut « à la romaine », farci aux herbes fraîches et braisé à l'huile d'olive et au vin blanc
Pour les amoureux de la tradition, un menu qui comprend les plats qui ont fait la renommée du "Checchino dal 1887".
Insalata di zampiInsalata di zampi
Nerfs de jarret de veau bouillis et désossés, servis chauds dans une salade avec du céleri, des carottes, des haricots borlotti, assaisonnés de sauce verte
Rigatoni con la PajataRigatoni con la Pajata
Pâtes courtes et striées, assaisonnées d'une sauce à base de tomate et d'intestin de veau de lait à jeun, avec une pincée de Pecorino Romano D.O.P.
Bucatini alla griciaBucatini alla Gricia
Pâtes longues et creuses, assaisonnées de morceaux de bacon, de poivre noir et de Pecorino Romano D.O.P.
Coda alla vaccinaraCoda alla vaccinara
Queue de bœuf trop cuite pendant environ 5 heures dans une sauce tomate avec du céleri, des pignons de pin, des raisins secs et une pincée de chocolat noir.
Contorno
Chicorée sautée à l'ail et au piment
Dal carrello di formaggi
Petite dégustation de Pecorino Romano frais et affiné
torta stracciatellaTorta Stracciatella
Gâteau à la ricotta avec pépites de chocolat, amandes râpées et biscuits amaretti émiettés
Notre menu dégustation du mois : une sélection qui vous permettra de goûter aux plats qui célèbrent la meilleure cuisine romaine.
Capocollo di Monte San BiagioCapocollo di monte San Biagio
Cuissot de porc séché et légèrement épicé
Bucatini alla griciaBucatini alla Gricia
Pâtes longues et creuses, assaisonnées de morceaux de bacon, de poivre noir et de Pecorino Romano D.O.P.
Lingua bollitaLingua bollita con salsa verde e carote julienne all’aceto balsamico
Langue bouillie avec sauce verte et julienne de carottes au vinaigre balsamique
panna cottaPanna cotta
Crème dessert italienne avec sauce aux fruits rouges et un verre d'Aleatico Anita
Nous sommes fiers de vous présenter notre Menu Dégustation du Restaurant Buon Ricordo, un voyage à travers les saveurs authentiques de la cuisine italienne, préparé avec passion et maîtrise par notre chef.
Crostino guanciale e cacio romanoCrostino guanciale e cacio romano
Croûton de pain maison, fromage romain et sauge et Joue de porc de Monte Sanbiagio
Pasta e ceci Pasta e ceci al rosmarino
Pâtes traditionnelles et pois chiches, avec soupe de pois chiches au romarin
Bucatini alla matricianaBucatini alla amatriciana
Spaghetti creux garnis de sauce tomate épicée, assaisonnés de bacon et de fromage pecorino râpé. Un peu épicé
Bue garofolato Bue garofolato con verza al finocchietto
Rond de gîte de bœuf assaisonnée de clous de girofle, d'ail et de bacon, puis dorée et braisée dans une sauce tomate légère
Carrello dolciDessert du jour
Le prix comprend le service et les taxes, les boissons sont exclues. Y compris le plat de bœuf Garofolato Buon Ricordo
La cuisine romaine, avec sa tradition millénaire et son explosion de saveurs authentiques, représente un véritable voyage au cœur de la culture italienne. Mais chaque plat, aussi parfait soit-il, ne trouve son expression maximale que lorsqu'il est accompagné du bon vin. Dans cette vidéo, nous vous guiderons dans un voyage gastronomique et œnologique raffiné, pour découvrir les accords les plus harmonieux entre les trésors de la cuisine romaine et les vins qui subliment chaque nuance.
Un voyage magique dans le monde des parfums
Découvrez la nouveauté de Checchino depuis 1887 : notre Cocktail Bar CH 18 87. Vous pourrez y déguster une sélection raffinée de boissons qui célèbrent l'art de la mixologie, dont nous vous présentons une petite sélection. Chaque cocktail est élaboré avec des ingrédients frais et de haute qualité pour garantir une expérience sensorielle inégalée. Choisissez votre cocktail selon vos préférences aromatiques pour une expérience sensorielle complète.
Les notes dites de tête de la pyramide olfactive sont les notes plus légères d'un parfum. Caractérisé par un fraîche évanescence, sont les notes olfactives qui émergent principalement à partir d'accords expérimentés et aromatiques. Plus dans général les protagonistes absolus de cette partie de la la pyramide contient tous les agrumes et deuxièmement les herbes aromatique avec quelques graines et rhizomes pour ainsi dire « frais » comme l'anis et le gingembre
Les notes de cœur de la pyramide olfactive sont composées d'arômes plus corsés que ceux des notes de tête. En parfumerie, ces notes représentent le corps d'un parfum et ont une gamme aromatique plus variée que la fraîcheur caractéristique de la tête. Ces parfums se caractérisent par des accords floraux, fruités, marins et verts dans lesquels se distinguent des fleurs comme la Rose, le Muguet et l'Iris, mais aussi des fruits comme la Pêche, l'Abricot, la Poire et la Pomme et des notes plus charnelles comme la Vanille et la Fève Tonka.
Les notes de fond sont la base d’un parfum. Dans La parfumerie représente ces notes olfactives qui sont s'expriment plus longtemps dans le temps et qui, pour ainsi dire, ils soutiennent « l’échafaudage » d’un parfum. Au sens large, le les accords de notes de fond sont caractérisés par des arômes chauds et épicé, mais pas seulement. Dans cette partie de la pyramide, nous trouvons matières premières telles que le bois de cèdre, le patchouli, la lavande, Géranium, poivre, cannelle mais aussi des arômes gourmands comme le caramel, le café, le miel et le cacao.
Une collection de cocktails pas exclusivement dédiée à un aspect unique de la pyramide olfactive mais tout comme le les parfums fruitent la pyramide dans son intégralité. comme dans un collection de parfums vous trouverez des boissons plus fraîches ou plus cassées plus floral ou plus léger qui composent notre collection de Cocktail-Parfum. Santé!
JE NE SUIS PAS INTÉRESSÉ PAR LES PARFUMS JE VEUX SIMPLEMENT UN CLASSIQUE!
Nous proposons une sélection exclusive de boissons et d'apéritifs, chaque association étant créée pour garantir une expérience sensorielle unique. Les saveurs de nos cocktails et apéritifs se marient en parfaite harmonie. Nous vous invitons à découvrir les saveurs distinctives de nos apéritifs et cocktails soigneusement sélectionnés.
Une microcarte, disponible tout au long de l'année 2025, dédiée au rhum des Caraïbes françaises, et plus particulièrement au rhum d'Appellation d'Origine Contrôlée de Martinique. Retrouvez ici nos recommandations pour le déguster au mieux
on dit de nous
"Il Messaggero" récompense Checchino depuis 1887 pour la cuisine du Quinto Quarto
Checchino dal 1887 dans « The Observer », article de Jay Rayner
Checchino dal 1887 et la cuisine du quinto quarto sur le Messaggero
L'artichaut à la romaine de Checchino dal 1887 dans le magazine Zafferano.
La visite de Giorgio Forattini
La visite des athlètes Cagnotto et Di Biasi
Checchino dal 1887 aussi en Chine !
Dans le livre d'or de Checchino dal 1887, un croquis du maître Guayasamin.
L'artiste chinois Li Chevalier figure également sur le livre d'or de Checchino dal 1887
Nous sommes honorés de partager avec vous quelques articles et critiques qui parlent de notre restaurant. Notre dévouement à la qualité et à l’excellence culinaire a attiré l’attention de nombreux critiques gastronomiques et publications de renom. Voici une sélection des critiques les plus significatives:
- Gambero Rosso: "Royaume incontesté du "quinto quarto", pierre angulaire de la cuisine romaine, le checchino est une institution depuis plus de 150 ans
- il Messaggero : "des ris de veau à la Pajata, protagonistes de la robuste cuisine romaine disparue"
- Corriere della Sera: "Réputée parmi les amateurs de cuisine romaine, Checchino se confirme comme une destination sûre grâce à la gestion historique de la famille Mariani"
- La Repubblica : "«Un restaurant qui représente le meilleur de la cuisine italienne, avec des plats qui racontent une histoire."
- Blog "Luciano Pignataro" : Rome Testaccio, checchino dal 1887, depuis 6 générations l’avant-poste du "quinto quarto"
- Bibenda parle de notre cave, de la valeur historique et de la conservation des vins
Ces articles célèbrent non seulement nos plats, mais aussi l’atmosphère unique et l’hospitalité que nous offrons à nos clients. Nous vous invitons à lire l’intégralité des avis que vous trouverez sur notre page galerie, pour découvrir ce qui rend notre restaurant si spécial
Checchino dal 1887 - via di Monte Testaccio, 30 00153 Roma tel 0039 065743816 - 0039 065746318 email: checchino_roma@tin.it.
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